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新手投資福建魚火鍋加盟項目要注意什么?試營業怎么做?
[ 來源:吃城都  時間:2020-08-11  閱讀:565次 ]

  現在餐飲行業的發展前景不錯,大多數人比較看好火鍋市場的發展前景,現在投資開火鍋店對于創業的人來說是一個不錯的選擇,但是對于新手來說也是挑戰,那新手投資福建魚火鍋加盟項目要注意什么?試營業怎么做?


新手投資福建魚火鍋加盟項目要注意什么?試營業怎么做?


  1、明確目的

  試營業就是檢查預想與實際差距,發現問題,解決問題。如服務不到位、顧客體驗不好、出品不穩定、前廳后廚配合等問題,都可以在試營業中發現,然后在正式營業中改正。

  2、具體過程

  時間:10天(從周五開始,周日結束),周末是火鍋加盟店營業高峰期,包括兩個周末才能更好看出問題。

  產品:選擇性聽取具有參考價值顧客意見,適當改良菜品,眾口難調,滿足大多數人口味即可。重慶吃城都老火鍋在開業前就已調查過當地居民口味,本次試營業,也得到大多數消費者認可,只需改進部分小細節方面。

  3、運營:試營業就是試錯,發現問題才能解決問題。試營業時,要觀察水電氣、排水、排煙、刨肉機等設施設備是否正常運轉,員工配合是否默契、動線是否需要優化、顧客體驗好不好......新店開業,難免會有不足之處,出現問題很正常,這時候也不要去追究責任,容易影響工作氛圍,重要在于趕緊彌補完善,盡快解決,順利經營。

  4、客戶:試營業同時也是火鍋加盟店與市場、消費者互相磨合,能讓火鍋加盟店看清市場定位、消費狀況,更清晰明白定位,為后期經營打下基礎。


新手投資福建魚火鍋加盟項目要注意什么?試營業怎么做?

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